Minestrone - smagen af Italien

Her er hvad min aftensmad bestod af... Super lækker suppe prop-fyldt med vitaminer!
Opskriften har jeg fra den fantastiske kvinde med denne blog.

Til jer med interesse, så vil jeg her dele opskriften..

Minestrone med fut i  (8 personer)

2 pakker bacon

½ lille hvidkålshoved

3 løg

2 porrer

6 stilke bladselleri

2 røde peberfrugter

1 grøn peberfrugt

1 stor courgette

4 gulerødder

6 fed hvidløg

1 dl frisk timian eller 2 spsk tørret

1 dl frisk basilikum eller 2 spsk tørret

1 dl frisk oregano eller 2 spsk tørret

½ tsk cayenne

3 liter grøntsagsbouillon

4 ds hakkede tomater

2 ds flåede tomater

salt efter behag

Tilbehør:

nudler

bredbladet persille, frisk basilikum eller timian

flutes eller andet godt brød

Svits baconen i lidt olivenolie og tilsæt lidt efter lidt de grofthakkede grøntsager, krydderier, tomater og bouillon. Lad det simre i ½-1 time. Smag til med salt og peber. Pynt suppen med friske krydderurter.

Velbekomme!



Regn, blæst og Quinoa

Taget knager, krukkerne vælter, regnen pisker mod ruden og flagene står vandret ud i luften... Iiih guder, hvor der jo nærmest er efterårs-vejr!
Men hva´.... - vi hygger ja vi gør :)

Natascha og jeg trodsede det dårlige vejr og gik en lang tur med vores skønne hund... Hvor er naturen nu i grunden fantastisk smuk med regndråber hist og pist.. Og himlens farvespil i grålige nuancer pynter da også på en måde.
Det er vel heller ikke vejret det er galt med, men der imod påklædningen!

Godt gennemblødte vendte vi hjem i vores skønne varme hus, smed klunset i tørretumbleren, tændte en masse hygge-lys og krøb under tæppet.. Natascha havde for et par dage siden fået rigtige Marshmallows af min far og dem øjnede hun chancen for, at smelte over bloklysene på bordet.. hehe fjolletøs :)

Til aften havde vi kødrester fra dagen før, maglede nu kun tilbehør... Ris, pasta og kartofler er vi kørt lidt trætte i, så jeg lurede i "gemmeren" og dagens tilbehør blev: Quinoa.
Hverken Natascha eller jeg havde nogensinde smagt disse små runde banditter før, så nu skulle det være.

Kender i til denne ny-moderne form for tilbehør - Quinoa?


Rigtig god aften til alle i Blogland!

 

Regnvejrs-dag = hjemmebag

I dag rullede jeg gardinerne op til, mørkegrå tunge skyer og silende regn, der piskede mod ruden. Mine planer om, at tage en tur i skoven kunne jeg godt pakke væk... ØV!
Hmmm what to do?!
I stedet for, at vende det hele i en negativ retning, så fik jeg pludselig en ustyrlig lyst til, at bage noget lækkert for så, at omsvøbe mig i lune tæpper og fylde mig med varme fra en kop glohed the. Se det er hygge!
Jeg fik hurtigt bikset en lækker cremet kagedej sammen og satte dem i ovnen. Til jer, der som jeg måske skulle få lyst til, at bage på en trist gråvejrsdag, vil jeg her dele denne skønne opskrift med jer:

Chokolade muffins - ca 20 styk

300 g smør eller margarine
300 g sukker
5 æg
1 dl mælk
300 g hvedemel
100 g kakao
2 tsk bagepulver

1. Rør fedtstof og sukker let og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør massen godt sammen mellem hvert æg. Tilsæt derefter mælk. Bland mel, kakao og bagepulver sammen og rør det hele i dejen.
2. Fordel dejen i ca 20 muffinsforme.
3. Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 170 grader).
4. Bag muffins i ca 15-20 minutter.

 

At rejse er at leve...

..... var vor folkekære forfatter Hans Christian Andersens motto og fra mine tidlige teenage-år er det ligeså blevet mit. Allerede fra min første rejse, som 10 årig, fik jeg smag for omverdenen. Min mor var nylig fraskilt og trængte til et frisk pust, langt væk fra den travle og dengang ret deprimerende hverdag. Vi tilbragte en helt igennem fantastisk og oplevelsesrig uge på den græske ø Rhodos. Selvom det efterhånden nu er 22 år siden, husker jeg bedst alle de hjemløse katte og den flotte neon-pinke Lambada kjole, som mor købte på et lille marked i Rhodos gamle bydel.. Wauw! Den var et sikkert hit!
Da jeg dengang kun var 10 år og naturligvis ikke ejede hverken et almindelig eller digital kamera, har jeg desværre ingen billeder derfra - HELDIGVIS er minderne fastprintet på nethinden

I en lang år-række kom jeg egentlig ikke ret meget længere end lige over den tyske grænse. Først i ´96 tog vi på bus rejse til det nordlige Italien - denne gang sammen med min far, hans kone og hendes datter. Netop den uge vi var der, var landet ramt af en hedebølge... Pyh, hvor var det varmt, næsten ulideligt! Dagen hvor temperaturen var på sit højeste, valgte vi, at tage færgen til Venedig. Hvor var det forfriskende med en kølig brise og byen var ligeså smuk og romantisk, som jeg havde forventet. Absolut et besøg værd! Til denne rejse havde jeg købt 2 engangskameraer og tænk engang, så skete det værste tænkelige - de var ikke tætlukket og derfor var alle billederne ødelagt :(

Først i 2002 var jeg igen udenlands. Denne gang sammen med min daværende kæreste i Side,Tyrkiet. Herfra har jeg desværre heller ingen billeder, da vi ikke længere er sammen og billederne blev hos ham.
August 2007 rejste min mor og jeg til den græske ø Santorini. Sikke et eventyrligt sted.
Maj 2008 var min første rejse sammen med min datter Natascha. Hun var på det tidspunkt 4 år og vi tilbragte en skøn uge på Mallorca i selskab med min mor.

Vi er efterhånden blevet et fast trekløver (min mor, min datter Natascha og jeg), som rejser sammen. Det fungerer bare som fod i hose og vi nyder hinanden selskab fuldt ud.
Vi har nu i flere år rejst til forskellige destinationer (Europa), men Grækenland er vores hidtil favorit.

• 2008 : Mallorca, Spanien
• 2009 : Zakynthos, Grækenland
• 2010 : Zakynthos, Grækenland
• 2011 : Santorini, Grækenland

Her vil jeg dele lidt billeder fra vores seneste rejse -------------------- >  Santorini

I går hyggede Natascha og jeg max! Vi havde besluttet os for, at holde "dovendyrs-dag" og kun bevæge os udenfor, for at tjekke den nyåbnede slikbutik, som til vores store held kun ligger lige 2 minutters gang herfra 
Priserne var skyhøje og vores lille bitte pose bland-selv-slik kostede ikke mindre end 39,50 kr... Vildt dyrt efter min mening!
Dyner og puder i massevis blev slæbt med ind i sofaen og på TV2 Film viser de hele påsken animations-film... Arthur og minimoyserne: Malthazars hævn viste de i dag... Wooohooooo!!!!

Uhmmm ELSKER bland-selv-slik

I dag kom min far med rundstykker. Det var så hyggeligt! Natascha havde lyst til at spille en eller anden form for brætspil, så valget faldt på Trivail Pursuit: Disney edition. Jeg var lidt skeptisk over, om det nu måske var ALT for svært for hende og hun måske ville føle sig lidt udenfor, men til vores store overraskelse fik hun først alle de kulørte "oste" og med andre ord, så vandt hun! Super sejt gået Natascha! Jeg er nu altid stolt af dig 

Senere på dagen kom min mor forbi for, at høre om vi ville med en tur til Lønstrup. Det kunne vi da ikke sige nej til. Det er bare med, at komme ud og nyde det gode vejr, for ifølge TV2´s metrologer er der sne på vej til det nordjyske... Uuuuh, krydser fingre for, at det IKKE kommer! Vi vil ha´ sommer NU!

Jeg har i en stor del af min barndom tilbragt mange vidunderlige timer i Lønstrup, da mine bedsteforældre havde sommerhus der og kender nærmest byen ind og ud. Trods det, er det stadig en lige stor fornøjelse hver gang jeg kommer der.

Vi måtte lede et stykke tid efter en parkeringsplads, da der var andre end os, som netop havde valgt, at komme til byen i dag. Vejret var også dejlig solrigt, men vinden er stadig isende kold...

Først var vi oppe i glaspusteriet og se, hvordan et glas egentlig bliver til. Det er simpelthen fantastisk og sikke flotte faconner og farvespil de er i stand til, at kreere - et virkelig flot og nøje stykke arbejde! Jeg kunne med lethed udpege de første 20 glas og vaser, som kunne pynte flot hjemme hos os, meeeen med de priser, så forbliver det bare ønsketænkning

Den gamle biograf havde åben og der var udstilling med flotte malerier inde i biograf-salen (der bliver stadig vist film derinde, hvilket jeg synes er super sejt). Bygningen i sigselv er så flot og lidt hippie-agtig.

For at holde varmen rendte vi ind og ud af alle de forskellige gallerier og inden turen gik hjemad igen, var vi inde på en café og nyde en super lækker Belgisk vaffel med jordbær soft ice... Mums!