Minestrone - smagen af Italien

Her er hvad min aftensmad bestod af... Super lækker suppe prop-fyldt med vitaminer!
Opskriften har jeg fra den fantastiske kvinde med denne blog.

Til jer med interesse, så vil jeg her dele opskriften..

Minestrone med fut i  (8 personer)

2 pakker bacon

½ lille hvidkålshoved

3 løg

2 porrer

6 stilke bladselleri

2 røde peberfrugter

1 grøn peberfrugt

1 stor courgette

4 gulerødder

6 fed hvidløg

1 dl frisk timian eller 2 spsk tørret

1 dl frisk basilikum eller 2 spsk tørret

1 dl frisk oregano eller 2 spsk tørret

½ tsk cayenne

3 liter grøntsagsbouillon

4 ds hakkede tomater

2 ds flåede tomater

salt efter behag

Tilbehør:

nudler

bredbladet persille, frisk basilikum eller timian

flutes eller andet godt brød

Svits baconen i lidt olivenolie og tilsæt lidt efter lidt de grofthakkede grøntsager, krydderier, tomater og bouillon. Lad det simre i ½-1 time. Smag til med salt og peber. Pynt suppen med friske krydderurter.

Velbekomme!